FORMACIONES PRESENCIALES
In-company

Expertos en formación bonificada

¿A qué nos referimos?

¿Qué es la formación bonificada a través de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita)?

Todas las empresas que cotizan a la seguridad social disponen de un CRÉDITO; un importe que puede aprovecharse para organizar cursos para sus trabajadores descontándose del pago a los seguros sociales.

¿Qué trabajadores pueden beneficiarse?

Personal de alta en la fecha de inicio del curso.
Fijos Discontinuos en periodo de no ocupación aportando su Informe de Vida Laboral.

¿Un curso puede bonificarse al 100%?

Nuestros cursos están diseñados para que con un número mínimo de participantes puedan ser 100% bonificados. Para ello es necesario que: 

Se disponga de CRÉDITO suficiente.
Se imparta total o parcialmente dentro de la jornada laboral.

El mínimo establecido de asistencia por parte de los alumnos es del 75% de la formación.

¿Quién gestiona el trámite de la bonificación?

La empresa nos facilita los datos de empresa y los participantes exigidos por
la FUNDAE. Nosotros comunicamos y tramitamos la bonificación de los cursos a la FUNDAE atendiendo la normativa reguladora.
Resolvemos todas las dudas y trabajamos con responsabilidad el correcto trámite de las bonificaciones.

¿A quién nos dirigimos?

HOTELES

RESTAURANTES

CATERING

RESIDENCIAS

COLECTIVIDADES

¿Con qué áreas trabajamos?

Cocina

Bar y Sala

Marketing

RRHH

Rooms Division

A. Estratégico

CONTÁCTANOS

Programas mixtos y presenciales
in-company.

Upselling y atención al cliente

Online: 160 horas
Prácticas: 160 horas

Preparación de la sala y el bar

Mise en place

Protocolo y operativa de servicio

Checklist de apertura y de cierre

Presentación del producto

Técnicas de venta y upselling

El servicio en el bar

El servicio en el buffet

Comunicación efectiva, leadership, gestión de conflictos

Imagen y estrategia en
los buffets de hotel

Online: 160 horas
Prácticas: 160 horas

Concepto de buffet 

Control de costes mediante el marketing 

Captación de clientes en el buffet 

Flujo de clientes a donde los dirigimos 

Escaparatismo básico

Como sorprender

Gestión y operativa de bares

Online: 160 horas
Prácticas: 160 horas

El bar y la carta de bebidas 

Servicio y gestión de bares 

Gestión de las personas 

El beverage: principales bebidas 

La coctelería La cafetería: el coffee máster 

Parte práctica: Mise en place del bar, dotación de material para el bar y coctelería 

Elaboración de escandallos de bebidas 

Elaboración de café 

Mantenimiento de la máquina de café 

Servicio de los principales destilados 

Elaboración de cocktails classics(mojito, daiquiri, margarita…)

Gestión de cocina y show cooking

Online: 160 horas
Prácticas: 160 horas

Formar al personal de cocina en productos de cocina 

Formar al personal de cocina en mejora de la productividad

Desarrollo de técnicas para la gestión del cliente 

Formar al personal en el servicio de showcooking y su relación con el cliente 

Organización de la cocina en vivo 

Organización en áreas de trabajo 

La distribución del tiempo de trabajo 

Diferentes partes de la cocina en vivo, zona showcooking 

Como montar mono raciones en vivo 

Elaboraciones 

Características que debe tener un buen cocinero para trabajar en el showcooking 

Como debe ser nuestro producto

Cocina al vacío

Online: 8 horas
Prácticas: 16 horas

Cocina de impacto

Online: 18 horas
Prácticas: 20 horas

Cocina vegana y vegetariana

Online: 18 horas
Prácticas: 18 horas

Asados y rellenos para trinchar

Online: 6 horas
Prácticas: 12 horas

Curso de arroces

Online: 6 horas
Prácticas: 18 horas

Cocina oriental

Prácticas: 12 horas

Cocina de aprovechamiento

Prácticas: 16-24 horas

Cocina creativa y emplatado Gourmet

Prácticas: 18 horas

Housekeeping: stay
whit us

Prácticas: 18 horas

Recepción: best welcome ever

Prácticas: 18 horas

Alemán A1 y A2 en la hostelería

Online: 18 horas
Prácticas: 18 horas

Inglés A1 y A2 en la hostelería

Online: 18 horas
Prácticas: 18 horas
  • Carnes y carnes a la brasa
  • Carta y emplatado 
  • Cocina al vacío 
  • Cocina de aprovechamiento 
  • Cocina del Magreb 
  • Cocina del sureste asiático y sushi 
  • Cocina en vivo 
  • Cocina infantil 
  • Cocinas temáticas del mundo 
  • Cocina vegetariana y vegana 
  • Conservas 
  • Embutidos de autor 
  • Encurtidos y salazones 
  • Ensaladas del mundo 
  • Gestión de buffet
  • Mar y brasas 
  • Marketing visual del buffet 
  • Operativa de buffet y cocina para jefes 
  • Pinchos y tapas 
  • Sopas y cremas frías 
  • Steak house
  • Estrategia del buffet de desayunos
  • Estrategia del buffet de almuerzos y cena
  • Show cooking
  • La mejor publicidad la carta
  • Elaboración del escandallo
  • Elaboración de menús
  • Menú engineering
  • Organización de eventos: el buffet
  • Gestión de dietas especiales: buffet y eventos
  • Toma impulso a tus ingresos y gastos
  • Gestión control y rrhh para jefes de cocina
  • Barista
  • Barra de vermut
  • Coctelería clásica
  • Coctelería moderna
  • Cócteles de bienvenida
  • Combinados
  • Carta de cafés
  • Gin-tonic
  • Licuados y smoothies
  • Mejora de ventas
  • Minicoctelería
  • Mise en place y carta de coctelería
  • Perfeccionamiento del servicio de bar
  • Servicios y conocimiento de carta de vinos
  • Montaje y organización de eventos
  • Gestión, control y rrhh para jefes de bar y comedor
  • F&B Manager
  • Mejora de ventas
  • Actitud de servicio
  • Gestión de compras
  • Elaboración del escandallo
  • Diseño de la carta de bebidas
  • Pastelería alemana 
  • Pastelería casera 
  • Pastelería de aprovechamiento 
  • Pastelería francesa 
  • Pastelería salada 
  • Pastelería vegana 
  • Postres unipersonales 
  • Repostería
  • Control y gestión del departamento de alimentos y bebidas 
  • Diseño de interiores para restaurantes 
  • Elaboración de escandallo 
  • Lo mejor publicidad: la carta 
  • Gestión de dietas especiales: buffets y eventos 
  • Organización de eventos: el buffet 
  • Toma el pulso a tus ingresos y gastos
  • Responsabilidad social corporativa en el departamento de F&B 
  • Mejorar ventas en bar y comedor 
  • Fuera de carta: upselling 
  • Organización de eventos
  • Higiene alimentaria 
  • Calidad y medioambiente en el departamento F&B

RECEPCIÓN

  • Actitud y presencia 5*
  • Atención al cliente y gestión de quejas
  • Bienvenida al cliente
  • Coaching de equipos
  • Comunicación en la recepción
  • Comunicación interdepartamental
  • Despedida del cliente
  • Etiqueta telefónica
  • Gobernanta
  • Identificar a nuestro cliente
  • Liderazgo a través del autoconocimiento
  • Procesos básicos, tareas y calidad – Guest experience
  • Procesos básicos, tareas y calidad – Housekeeping
  • Procesos básicos, tareas y calidad – Recepción
  • Programa de entretenimiento
  • Programa clientes VIP
  • Upselling en la recepción
  • ¡WOW moments!

   

PISOS

  • Camarera de pisos
  • Operativa de pisos
  • Gestión del departamento dirigido a Gobernantas
  • Bienestar profesional: mental y postural

 

  • Analizar en el cambio 
  • Atención al cliente para fidelizar 
  • Gestión de conflictos 
  • Gestión de equipos en remoto 
  • Gestión de personas en hostelería 
  • Iniciativa y proactividad 
  • Liderazgo y cohesión del equipo a través de la herramienta DISC 
  • Orientación al cliente 
  • Presentación de impacto
  • Análisis de viabilidad 
  • Análisis interno 
  • Benchmark del set competitivo 
  • Elaboración de un estudio de mercado 
  • Resiliencia comercial 
  • Social media gastronómico 
  • Upselling y crosselling 
  • Venta telefónica
  • Ahorro energético en establecimientos hoteleros – Orientado en SSTT
  • Mantenimiento de salas técnicas de calderas
  • Plan general de mantenimiento para un hotel
  • Cocina sin gluten 
  • Dirección de cocinas 
  • Dirección de restaurantes y comedores de hotel 
  • Dirección y gestión de eventos: el Event Manager 
  • Director de alimentos y bebidas: Food and Beverage Manager 
  • El camarero profesional 
  • El Maitre de sala 
  • Experto en vinos: el sommelier 
  • Gestión de bares: el Bar Manager 
  • Gestión de bodas: el Wedding Planner 
  • Gestión de Catering 
  • Gestión de la cafetería: el barista o Coffee Máster 
  • Gestión en la restauración y marketing gastronómico. 
  • Menú engineering 
  • Marketing en la hostelería 
  • Revenue management en la hostelería 
  • Seguridad e higiene alimentaria
QUIERO SABER MÁS SOBRE ESTOS CURSOS

Disponemos de un extenso catálogo de cursos. Dinos cuáles son tus necesidades y nuestro equipo de expertos te diseñará una propuesta a medida.

Catálogo 23-24

¿Cómo lo hacemos?

¿Cómo establecemos el nº de horas de un curso?

• Según las necesidades detectadas.

• El desarrollo del contenido definitivo (a medida).

• Los recursos del establecimiento.

• La experiencia o conocimientos previos de los asistentes.

¿Por qué formación In-company?

• Trabajamos con el espacio y materiales del propio establecimiento, ofreciendo también la posibilidad de realizar la formación online.

• En contacto directo con el día a día del participante.

• Dentro de la jornada laboral para favorecer la asistencia.

• Implementación inmediata y practicidad.

¿Disponemos de formadores para todas las áreas?

El equipo de F&B Formación lo conformamos profesionales expertos: chefs, baristas, cocteleros, sumelliers, barmans, maestros de sala, recepcionistas, gobernantas, coaches de equipo y consultores hoteleros.

Nuestra Metodología

PRIMER CONTACTO

• Concretamos una visita en vuestras instalaciones.
• Realizamos videoconferencias a través de Videocalls.
• Os presentamos nuestro catálogo de cursos.

PROPUESTAS A MEDIDA

• Detectamos vuestras necesidades, departamentos y participantes interesados.
• Perfilamos el contenido definitivo de los cursos.
• Establecemos un número óptimo de horas de formación.
• Te hacemos una propuesta.

ORGANIZACIÓN

• Cerramos fechas y horarios.
• Identificamos ubicaciones, necesidades de espacios y
materiales necesarios.
• Favorecemos la comunicación entre formador y responsable del curso.
• Ponemos en marcha la tramitación con FUNDAE.

DESARROLLO DE LOS CURSOS

• Puesta en marcha del curso según planificación previa.
• Desarrollo del contenido específico.
• Evaluación continua.

FEEDBACK EFECTIVO

• Mantenemos una comunicación continua durante el desarrollo del curso.
• Identificamos las competencias de equipo.
• Determinamos las posibilidades del establecimiento.
• Ofrecemos nuestras acciones formativas a medida.

¿DUDAS?

Pues dale al botón de aquí debajo y contacta con nosotros, para resolverlas lo antes posible.

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Catálogo 2023